第138章 决定自己开店
这话一出,在场的人皆是大吃一惊,马温升急忙拉了拉苏卿云的衣袖,走到前方道:“这位老板,苏姑娘的确是为了才我才去卖菜谱给醉香楼的,实在不是苏姑娘的本意啊。”
李镜也上前拉住了苏卿云,“苏姑娘三思啊。”
如果和田四乙断了合作的关系,那就代表着家里种的那些蔬菜也没了销路,可苏卿云实在是忍无可忍,她又不是香锦楼的正式员工,就为了那点菜谱还要处心积虑地防着这个防着那个,到头来两边都还得罪了。
严管家也是气急败坏,原本很是温和的一个人,现在被一个小丫头气得掉头就走。
马温升望着严管家远去的身影,微微叹气道:“苏姑娘,你何必为了逞一时的口舌之快得罪人家老板呢?”
苏卿云有自己的打算,她已经不再想着靠卖菜谱赚钱,这一行不行了还有新的方法。
两个男人沉着脸跟在苏卿云的身后慢慢走着,苏卿云反而是一脸的轻松,四处张望着哪里有新的法子。
路过熙熙攘攘夹杂着一股家禽臭味的市场,一阵鸭子的“嘎嘎”叫声吸引住了苏卿云,顺着声音看过去,一个大伯面前放着一个竹子编的篮子,里面有一群毛茸茸的小鸭子。
家里养了好多的鸡,却从来没有养过鸭子,现在一看到鸭子,瞬间想起了北京的特色-北京烤鸭。
苏卿云喜上眉梢,这下子有新的出路了!
虽然不是很懂得北京烤鸭的做法,但是烤鸭和烧鸭这两种菜肴还是会的。
苏卿云上前买下大伯的全部鸭子,又逛了一圈,将市场里所有的小鸭子全部买了下来,还顺带买了些大鸭子。
李镜很是不解,“苏姑娘,你买这么多的鸭子回来有何用处?”
苏卿云“嘿嘿”一笑,“家里养了那么多的鸡,也该养殖一些鸭子啦,鸭子的肉也是鲜美的很。”
李镜赶着马车将马温升先送回他的村子之后,才回到苏卿云的家里,将鸭子全部放进了原本养着小鸡的鸡舍里,“嘎嘎”叫着一片。
苏卿云的主意多得很,金氏也没再发问,跟着苏卿云一起烧水拔鸭毛。
烤鸭最重要的一点就是烤,但是家里没有烤箱,也没有烤炉,苏卿云只能现做一个,将水和稀泥搅合在一起,然后把大石头沾上水泥叠在一起,垒成一个小堡垒,在下面铺上一层炭火,一个简易的小火炉就做好了。
将鸭子开膛破肚之后,刷上一层糖水,然后挂在铁钩上放在土炉子里慢慢烤着。
第一次将鸭皮烤至焦糖色之后将鸭子捞出来,再刷上一层糖水,然后再将鸭子完完全全地烤熟。
可这样烤出来的鸭子炭火味很重,表皮是很脆,但远远达不到烧鸭和烤鸭的效果。
一家人其乐融融地吃着刚烤出来的鸭子,唯有苏卿云闷闷不乐,一直努力回忆着以前遇到烤鸭和烧鸭时的样子。
每次在菜市场路过烧鸭铺子的时候,看见的那些挂着的烧鸭都是一整只的,只有下方的腹部有一道开口,再对比刚刚自己的做法,是直接将鸭子的腹部划开。
苏卿云越想就越吃不下饭,李镜和金氏见状都停了下来,担忧地问着她哪里不舒服。
苏卿云回过神来摇了摇头,“没有没有,只是想事情想得入了魔,我没事的。”
金氏还不知道苏卿云已经和香锦楼断了合作关系,就当她是真的想事情想多了,安慰道:“先吃饭,吃饱了才有力气去解决。”
苏卿云被她这幅真挚的一面逗得“噗嗤”一笑,也听着她的话吃饱了饭,再次来到烤炉旁边想着该怎么办。
再次将鸭子小心翼翼地翼翼地拔毛之后,只切开一个口子,然后将里面的内脏都掏了出来,但还是很干扁没有鼓起来。
将切开的口子用干净的针线封起来,然后顺着放过血的气管吹气。
李镜见苏卿云正拉直了鸭脖要亲下去,吓得连忙制止了她,“苏姑娘,你这是要做什么。”
苏卿云被吓得一脸的懵,瞪大了双眼无辜地看着李镜,“我要给鸭子吹气呢。”
“这脏活累活还是让我来吧,你怎么能做这个呢。”李镜一把夺过鸭子,毫不顾忌的直接对着气管吹下去。
看着鸭子一点点地膨胀起来,李镜的脸色也越来越红,直到鸭子膨胀成圆润的弧度。
苏卿云拎来一桶开水,用铁钩缠住鸭子的脖子,然后将鸭子放进开水里泡上几分钟,再拎出来挂在屋檐下晒干。
将原来做好的土窑推倒,重新建起一个下面可以烧火,上面可以烤鸭子的小火炉。
等做完这一切,夜色已深,苏卿云将一部分的小鸭子放进了空间里培育就安然睡去。
第二天醒来,火炉也定型干透,鸭子的表皮也干了,一鼓作气再次刷上糖水放进火炉里烤着。
再次将鸭子烤熟之后,表皮那一层诱人的色泽引得在场的人纷纷咽着口水,将鸭肉片开,香味也随之扑鼻而来。
这一次烤出来的鸭肉色泽鲜艳,味道也很是美味,口感也很是鲜嫩,几乎是达到了理想的效果,虽比不上正宗的北京烤鸭,但是这味道在这儿也算是新鲜得很。
用同样的方式,给鸭子刷上酱油、糖等各种调味,放在酱汁里泡上几个小时,然后吹气烤火烤熟,做出来的烧鸭也是鲜嫩可口。
金氏赞道:“咱们云儿真是好本事,娘活了大半辈子,还是第一次吃到这么好吃的鸭肉呢,说不定靠着这个又能在田老板那儿赚到一笔不小的钱呢。”
李镜听金氏提起田老板,脸色瞬间一沉,犹豫地看着苏卿云的变化。
苏卿云的脸色也凝重了几分,“娘,这一次我要自己开店赚钱,不再靠着其他人。”
在场的人更是惊讶,许久金氏才道:“也好,反正我们云儿本事大着呢,自己开店也许能赚得更多。”
李镜也道:“对啊,自己做生意也自由些,不用看别人的脸色,苏姑娘我们支持你。”
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李镜也上前拉住了苏卿云,“苏姑娘三思啊。”
如果和田四乙断了合作的关系,那就代表着家里种的那些蔬菜也没了销路,可苏卿云实在是忍无可忍,她又不是香锦楼的正式员工,就为了那点菜谱还要处心积虑地防着这个防着那个,到头来两边都还得罪了。
严管家也是气急败坏,原本很是温和的一个人,现在被一个小丫头气得掉头就走。
马温升望着严管家远去的身影,微微叹气道:“苏姑娘,你何必为了逞一时的口舌之快得罪人家老板呢?”
苏卿云有自己的打算,她已经不再想着靠卖菜谱赚钱,这一行不行了还有新的方法。
两个男人沉着脸跟在苏卿云的身后慢慢走着,苏卿云反而是一脸的轻松,四处张望着哪里有新的法子。
路过熙熙攘攘夹杂着一股家禽臭味的市场,一阵鸭子的“嘎嘎”叫声吸引住了苏卿云,顺着声音看过去,一个大伯面前放着一个竹子编的篮子,里面有一群毛茸茸的小鸭子。
家里养了好多的鸡,却从来没有养过鸭子,现在一看到鸭子,瞬间想起了北京的特色-北京烤鸭。
苏卿云喜上眉梢,这下子有新的出路了!
虽然不是很懂得北京烤鸭的做法,但是烤鸭和烧鸭这两种菜肴还是会的。
苏卿云上前买下大伯的全部鸭子,又逛了一圈,将市场里所有的小鸭子全部买了下来,还顺带买了些大鸭子。
李镜很是不解,“苏姑娘,你买这么多的鸭子回来有何用处?”
苏卿云“嘿嘿”一笑,“家里养了那么多的鸡,也该养殖一些鸭子啦,鸭子的肉也是鲜美的很。”
李镜赶着马车将马温升先送回他的村子之后,才回到苏卿云的家里,将鸭子全部放进了原本养着小鸡的鸡舍里,“嘎嘎”叫着一片。
苏卿云的主意多得很,金氏也没再发问,跟着苏卿云一起烧水拔鸭毛。
烤鸭最重要的一点就是烤,但是家里没有烤箱,也没有烤炉,苏卿云只能现做一个,将水和稀泥搅合在一起,然后把大石头沾上水泥叠在一起,垒成一个小堡垒,在下面铺上一层炭火,一个简易的小火炉就做好了。
将鸭子开膛破肚之后,刷上一层糖水,然后挂在铁钩上放在土炉子里慢慢烤着。
第一次将鸭皮烤至焦糖色之后将鸭子捞出来,再刷上一层糖水,然后再将鸭子完完全全地烤熟。
可这样烤出来的鸭子炭火味很重,表皮是很脆,但远远达不到烧鸭和烤鸭的效果。
一家人其乐融融地吃着刚烤出来的鸭子,唯有苏卿云闷闷不乐,一直努力回忆着以前遇到烤鸭和烧鸭时的样子。
每次在菜市场路过烧鸭铺子的时候,看见的那些挂着的烧鸭都是一整只的,只有下方的腹部有一道开口,再对比刚刚自己的做法,是直接将鸭子的腹部划开。
苏卿云越想就越吃不下饭,李镜和金氏见状都停了下来,担忧地问着她哪里不舒服。
苏卿云回过神来摇了摇头,“没有没有,只是想事情想得入了魔,我没事的。”
金氏还不知道苏卿云已经和香锦楼断了合作关系,就当她是真的想事情想多了,安慰道:“先吃饭,吃饱了才有力气去解决。”
苏卿云被她这幅真挚的一面逗得“噗嗤”一笑,也听着她的话吃饱了饭,再次来到烤炉旁边想着该怎么办。
再次将鸭子小心翼翼地翼翼地拔毛之后,只切开一个口子,然后将里面的内脏都掏了出来,但还是很干扁没有鼓起来。
将切开的口子用干净的针线封起来,然后顺着放过血的气管吹气。
李镜见苏卿云正拉直了鸭脖要亲下去,吓得连忙制止了她,“苏姑娘,你这是要做什么。”
苏卿云被吓得一脸的懵,瞪大了双眼无辜地看着李镜,“我要给鸭子吹气呢。”
“这脏活累活还是让我来吧,你怎么能做这个呢。”李镜一把夺过鸭子,毫不顾忌的直接对着气管吹下去。
看着鸭子一点点地膨胀起来,李镜的脸色也越来越红,直到鸭子膨胀成圆润的弧度。
苏卿云拎来一桶开水,用铁钩缠住鸭子的脖子,然后将鸭子放进开水里泡上几分钟,再拎出来挂在屋檐下晒干。
将原来做好的土窑推倒,重新建起一个下面可以烧火,上面可以烤鸭子的小火炉。
等做完这一切,夜色已深,苏卿云将一部分的小鸭子放进了空间里培育就安然睡去。
第二天醒来,火炉也定型干透,鸭子的表皮也干了,一鼓作气再次刷上糖水放进火炉里烤着。
再次将鸭子烤熟之后,表皮那一层诱人的色泽引得在场的人纷纷咽着口水,将鸭肉片开,香味也随之扑鼻而来。
这一次烤出来的鸭肉色泽鲜艳,味道也很是美味,口感也很是鲜嫩,几乎是达到了理想的效果,虽比不上正宗的北京烤鸭,但是这味道在这儿也算是新鲜得很。
用同样的方式,给鸭子刷上酱油、糖等各种调味,放在酱汁里泡上几个小时,然后吹气烤火烤熟,做出来的烧鸭也是鲜嫩可口。
金氏赞道:“咱们云儿真是好本事,娘活了大半辈子,还是第一次吃到这么好吃的鸭肉呢,说不定靠着这个又能在田老板那儿赚到一笔不小的钱呢。”
李镜听金氏提起田老板,脸色瞬间一沉,犹豫地看着苏卿云的变化。
苏卿云的脸色也凝重了几分,“娘,这一次我要自己开店赚钱,不再靠着其他人。”
在场的人更是惊讶,许久金氏才道:“也好,反正我们云儿本事大着呢,自己开店也许能赚得更多。”
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